Йод и щитовидная железа
Наша щитовидная железа использует йод, полученный из пищи и воды, из которого затем вырабатывает гормоны, необходимые организму для регулирования обмена веществ.
Клетки щитовидной железы уникальны, потому что они единственные клетки в организме, которые поглощают йод. Таким образом, перед прохождением RAI и лечения щитовидной железы пациентам рекомендуется соблюдать диету с низким содержанием йода, которая в основном проста, но требует некоторых изменений в обычной диете.
Самое главное правило диеты — употреблять в пищу продукты с низким содержанием йода.
Йод используется в уходе за животными и их питании, а также в качестве стабилизатора в пищевой промышленности. Поэтому его можно найти в различных количествах во всех продуктах и напитках.
Список продуктов, не содержащих йода, может сильно отличаться от многих источников. Например, одни утверждают, что при употреблении картофеля следует избегать только кожуры, а другие уверены, что весь картофель категорически запрещен! Кому верить?
Ниже приведен список продуктов с низким содержанием йода, рекомендованных Национальными институтами здравоохранения и Ассоциацией выживших после рака щитовидной железы.
Запрещенные продукты (с очень высоким содержанием йода): список
Следующие продукты следует избегать при диете с низким содержанием йода.
-
Молочные продукты (молоко, йогурт, сыр, масло, мороженое, сметана)
-
Яичные желтки
-
Морепродукты (следует избегать всего, что приходит из океана, включая рыбу, моллюсков и водоросли)
-
Обработанные продукты (фасованное замороженное мясо, мясное ассорти, хот-доги, бекон, колбасы, еда из ресторанов и точек быстрого питания)
-
Приобретенные хлебобулочные изделия (хлеб и все кондитерские изделия)
-
Соевые бобы (включая соевые бобы, соевый соус, тофу и любые другие соевые продукты)
-
Шоколад (молочный шоколад содержит молочные продукты, разрешены некоторые виды темного шоколада)
- Фасоль (особенно красная).
Разрешенные продукты (без йода): список
Ниже приведен более подробный список продуктов, которые разрешены при диете с низким содержанием йода:
Безйодовая диета перед радиойодотерапией: меню
Ниже приведено примерное меню без йодной диеты перед лечением радиоактивным йодом. Меню ориентировочное и изначально готовится на один день. Его можно отрегулировать, заменив определенные продукты или заменив их аналогичными продуктами из списка продуктов с минимальным содержанием йода.
Завтрак
-
Любой фруктовый сок
-
Одно яйцо без желтка
-
Овсяные хлопья с корицей, медом, яблоками, грецкими орехами и фруктами
-
1 кусок поджаренного хлеба (домашний, без йода)
- Черный кофе или чай.
Обед
-
Рисовый суп с курицей
-
Крекеры
-
Коричневый рис с овощами (свежий или замороженный и приготовленный)
-
Салат — фрукты или овощи — масло и уксус
-
Фрукты — свежие, замороженные или консервированные
- Черный кофе или чай.
Ужин
-
150-180 г ростбифа, баранины, телятины, свинины или индейки
-
Картофель — печеный или жареный.
-
Овощи (свежие или замороженные)
-
Салат — фрукты или овощи — масло и уксус
- Черный кофе или чай.
Закуски
-
Свежие фрукты или сок
-
Сухофрукты, такие как султан
-
Свежие сырые овощи
-
Яблочный сок
-
Арахис
-
Фруктовый сок
-
Несоленые крекеры
- Домашний хлеб и кексы.
При желании можно немного разнообразить свое меню такими рецептами:
Маффины с черникой
Блины
Куриная сальса
-
60 г отварного куриного филе, нарезанного кубиками.
-
1 помидор, мелко нарезанный
-
Красный лук разрезать пополам
-
Нарезанный кубиками авокадо
-
Измельченный зеленый перец
-
Пол чайной ложки оливкового масла
-
Перец и чили (по желанию) по вкусу.
Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получился салат. Подавать с картофелем в мундире или с лавашем.
Карри из говядины
Паста с базиликом
Запеченные овощи
Примерное меню на 14 дней
Воспользовавшись приведенными выше рецептами и воспользовавшись данной таблицей, вы сможете составить собственное меню на время диеты:
