Кефир содержит бактерии, которые помогают естественной микрофлоре кишечника поддерживать порядок во внутренней среде человеческого организма. Было обнаружено, что один и тот же продукт можно использовать при диаметрально противоположных расстройствах стула. Однодневный кефир от запора рыхлый, а трехдневный наоборот — еще более свертывающийся.
Что известно о напитке
Родился этот кисломолочный продукт в древности на Кавказе, сегодня он широко распространен по всему миру. Кефир отличается от других подобных напитков особой закваской от микроорганизмов. Это весь симбиоз, который включает:
- разновидность термофильного молочнокислого стрептококка (выдерживает термическую обработку и любит молочный сахар);
- уксуснокислые бактерии (придают вкусу пикантности);
- дрожжевые грибы (вызывают спиртовое брожение, при котором выделяются этанол и углекислый газ).
Обратите внимание, что старый (трехдневный и более) напиток содержит больше этанола, чем молодой (однодневный) напиток. Абсолютно «живой» молочный продукт сегодня производится промышленным способом. Он бывает двух видов:
- термостатический — сначала разливается по емкостям, затем помещается в термостат, нагревается, при этом брожение и пастеризация происходят одновременно;
- Обычный — готовится в больших емкостях, а затем разливается по бутылкам и пакетам.
Какой кефир предпочтительнее — дело вкуса каждого. Почему людям нравится этот товар:
- Это источник триптофана, который в человеческом мозге превращается в гормон сна (мелатонин), поэтому употребление этого напитка ночью помогает вам заснуть.
- Помогает при всех нарушениях стула, как при запорах, так и при диарее. Молодой или свежий кефир рассыпчатый, так как стимулирует перистальтику. Кефир, который созревает более 2 дней, ползет, потому что в нем более высокое содержание молочной кислоты, которая подавляет активность вредных бактерий.
- Облегчает похмелье у взрослых. Это связано с наличием органических кислот, которые стимулируют окислительную способность печени.
При регулярном употреблении кисломолочных напитков у человека повышается иммунитет, нормализуется сон и аппетит, улучшается пищеварение и обмен веществ. Кефир как слабительное средство используется при очищении кишечника от непроходимости, в том числе при запорах, у беременных женщин и детей.
Эффективность при расстройствах стула
Кисломолочные напитки благодаря своему «живому» составу помогают регулировать работу кишечника. Они восстанавливают микрофлору, поэтому особенно полезны детям и взрослым во время и после кишечных инфекций, когда стул разжижен. Лучше пить трехдневный напиток, так как свежий кефир ленив. Подавление роста болезнетворных и гнилостных микроорганизмов приводит к тому, что токсичные соединения (фенольные, индоловые) выводятся из организма, особенно при регулярном употреблении кисломолочных продуктов. Кроме того, происходит балансирующее действие антибиотиков на нормальную микрофлору кишечника, поддерживается иммунитет, снижается риск системных аллергических и аутоиммунных реакций.
Кефир от запора особенно полезен при колитах и других воспалительных патологиях, в том числе для профилактики обострений. Это важно для профилактики рака прямой и толстой кишки. Этот напиток снижает уровень вредного холестерина в крови и повышает устойчивость костей к повреждениям. Это особенно ценно для пожилых людей, страдающих различными хроническими заболеваниями.
Поскольку кефир обеспечивает организм необходимыми питательными и биологически активными веществами (аминокислотами, витаминами, кальцием), его можно использовать как средство для похудения, например, в средиземноморской диете. Этот продукт очищает или укрепляет стул, поэтому люди с проблемами пищеварения функционального характера (синдром раздраженного кишечника) могут выбрать другой свежий напиток и быть уверены, что он поможет.
Как применять при запорах
Помогает ли кефир при запоре — однозначно да, если это молодой однодневный поход. Его можно использовать как для устранения острой ситуации задержки стула, так и дляи предотвратить возникновение проблем. Последний вариант лучше для поддержания нормальной работы кишечника и здоровья всего организма. Для этого желательно выпивать стакан свежего напитка каждый день перед сном, если вы склонны к запорам, или трижды в день, если вы предрасположены к диарее.
Может ли кефир вызвать запор, зависит от правильности его выбора. Для облегчения дефекации успешно применяются рецепты, в которых напиток сочетается с другими продуктами.
С водой
Этот рецепт заключается в разбавлении кефира в равных пропорциях охлажденной кипяченой водой. Особенно рекомендуется людям с повышенной кислотностью, а также для снижения жирности продукта из-за отсутствия постного мяса. Кефир с водой при запоре желательно пить за несколько часов до сна. Однако некоторым людям больше подходит для употребления утром или днем, если перистальтика активно стимулируется и слабительный эффект наступает быстро.
С маслом льна
Необходимо смешать кефир с льняным маслом (1 стакан + 1 столовая ложка). Масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы А, Е и В. Смесь перед употреблением следует подогреть, она хорошо стимулирует перистальтику и покрывает твердый стул, облегчая процесс их выведения. Желательно перед сном пить свежий кефир с маслом от запора. Если вам необходимо очищение толстой кишки, оно проводится следующим образом:
- ежедневно в течение первой недели пить по чайной ложке льняного масла утром за полчаса до еды;
- во вторую неделю — два раза в день (вечером через полтора-два часа после ужина вместе со стаканом кефира);
- В течение третьей и четвертой недель постепенно увеличивайте дозу до столовой ложки и продолжайте прием в течение 2-3 месяцев.
Льняное масло нельзя принимать при панкреатите, желчнокаменной болезни, нарушениях свертывания крови, гепатите, злокачественных опухолях.
С оливковым и подсолнечным маслом
Способ приготовления аналогичен предыдущему (столовая ложка на стакан). Кефир с растительным маслом от запоров иногда помогает не с первого раза, особенно пожилым людям с атонией кишечника. Допускается повторение в течение 2-3 дней. Смесь можно немного подогреть, лучше пить вечером, через полтора-два часа после легкого ужина. В рецепте обычно используется кефир с подсолнечным или оливковым маслом. В последнем случае в организм дополнительно поступают ненасыщенные жирные кислоты омега-3, кроме того, оливковое масло стимулирует секрецию желчи, усиливая слабительный эффект. Лучше использовать нерафинированные виды продукта. Если на ночь в течение недели принимать кефир с растительным маслом, можно добиться похудания.
С другими ингредиентами
Хорошие отзывы есть рецепт отрубей — взять две столовые ложки на стакан подогретого кисломолочного напитка, залить, укутать и оставить на час. Готовить можно на медленном огне четверть часа.
Другой рецепт — использовать сливы. Сначала его заливают кипятком, затем перемалывают на мясорубке, смешивают с теплым кефиром и отставляют на четверть часа. Если вы склонны к запорам, пейте его регулярно.
Особенности применения у беременных женщин и детей
У младенцев могут быть самые разные проблемы с пищеварением. Поскольку кефир обладает слабительным действием или вызывает запор, его следует использовать, и продукт должен быть свежим в зависимости от ситуации.
Младенцам первого года жизни, находящимся на грудном вскармливании, можно давать кефир с кислым напитком с 8-месячного возраста. Если вместо грудного молока малыш получает искусственный препарат, его можно вводить в рацион на месяц раньше. До 3-х лет лучше использовать специальный кефир для детей, постарше может быть обезжиренным напитком для взрослых, желательно подавать в вечернее время.
Как принимать будущим мамам при запоре? Нельзя сочетать этот продукт с касторовым маслом. В остальном он подходит для беременных. В этот период жизни женщин часто беспокоят запоры, иногда очень стойкие.
Синтетические слабительные запрещены, поэтому необходимосправиться с проблемой с помощью правильного питания. Стакан свежего кисломолочного напитка каждый день будет большим подспорьем. Допускается его сочетание с растительным маслом, например, запивать кефиром с оливковым маслом на ночь или с подсолнечным маслом. Отзывы об этом рецепте от будущих мам только положительные. Однако при гиперплазии матки, холецистите и аллергии от кефирного масла лучше отказаться.
Есть ли противопоказания
Кефир — кисломолочный продукт, поэтому людям с повышенной кислотностью желудка его пить нельзя. Это состояние возникает при гастродуодените и других воспалительных заболеваниях, обычно связанных с бактерией Helicobacter pylori. Один из распространенных симптомов этих заболеваний — изжога. В этом случае нельзя принимать кислые продукты на ночь, так как они повышают вероятность развития изжоги.
Еще одно противопоказание — непереносимость молочного сахара (дефицит лактазы) — это индивидуальная особенность организма, связанная с недостатком фермента, необходимого для переваривания лактозы. Однако кисломолочные продукты легче перевариваются, чем цельное молоко, даже в этом состоянии, поэтому полностью сдавать их взрослыми — не лучшая идея.
Выбирая напиток для профилактики кишечных расстройств, следует обратить внимание на то, что он очищает или укрепляет стул. Часто люди не обращают внимания на дату выпуска, просто глядя на срок годности. Людям со склонностью к запорам следует выбирать продукт однодневного действия, при предрасположенности к диарее — трехдневный (и более). Может ли кефир вызвать запор у взрослого человека? Да, если напиток не употребляется должным образом.
